C 1997 года «Мельница Приправ Нессе» представляет на российском рынке крупнейшего немецкого производителя пряностей и пищевых добавок «Gewürz Mühle Nesse».
Компания «Gewürz Mühle Nesse», основанная в 1880 году, прародителями которой является известная на мясном рынке семья Краузе, – одна из старейших европейских фирм с вековыми традициями производства пищевых ингредиентов для мясоперерабатывающей отрасли.
Именно «Мельница приправ Нессе» открыла дорогу немецкому бренду на российский рынок, и по сей день мы носим его имя, что выражает обоюдное желание собственников из Германии и России быть одним целым.
Компания «Gewürz Mühle Nesse», основанная в 1880 году, прародителями которой является известная на мясном рынке семья Краузе, – одна из старейших европейских фирм с вековыми традициями производства пищевых ингредиентов для мясоперерабатывающей отрасли.
Именно «Мельница приправ Нессе» открыла дорогу немецкому бренду на российский рынок, и по сей день мы носим его имя, что выражает обоюдное желание собственников из Германии и России быть одним целым.
О КОМПАНИИ
НОВОСТИ
ФИНАНСЫ
1. Россияне могут позволить себе больше бургеров🍔
По итогам I квартала 2026 года Индекс бургера в России вырос на 7% год к году. Если в начале 2025-го на среднюю зарплату можно было купить 525 бургеров, то сейчас — уже 560.
📈 Самый заметный рост показали:
• Центральный ФО — +14%
• Северо-Кавказский ФО — +12%
• Дальневосточный ФО — +11%
🏆 Лидером по покупательной способности остается Москва: жители столицы могут приобрести 1077 бургеров на среднемесячную зарплату против 952 годом ранее.
Среди федеральных округов самые высокие показатели у:
• Центрального ФО — 746 бургеров
• Дальневосточного ФО — 634 бургера
• Северо-Западного ФО — 559 бургеров
📉 При этом снижение индекса зафиксировано в Северо-Западном федеральном округе (-3%) и Санкт-Петербурге (-5%).
1. Россияне могут позволить себе больше бургеров🍔
По итогам I квартала 2026 года Индекс бургера в России вырос на 7% год к году. Если в начале 2025-го на среднюю зарплату можно было купить 525 бургеров, то сейчас — уже 560.
📈 Самый заметный рост показали:
• Центральный ФО — +14%
• Северо-Кавказский ФО — +12%
• Дальневосточный ФО — +11%
🏆 Лидером по покупательной способности остается Москва: жители столицы могут приобрести 1077 бургеров на среднемесячную зарплату против 952 годом ранее.
Среди федеральных округов самые высокие показатели у:
• Центрального ФО — 746 бургеров
• Дальневосточного ФО — 634 бургера
• Северо-Западного ФО — 559 бургеров
📉 При этом снижение индекса зафиксировано в Северо-Западном федеральном округе (-3%) и Санкт-Петербурге (-5%).
Индекс бургера — альтернативный показатель покупательной способности, который сравнивает среднюю зарплату со стоимостью популярного продукта быстрого питания. Он позволяет наглядно оценить изменения уровня жизни и потребительских возможностей населения.
2. В Госдуме предложили ограничить разницу в цене между маленькими и большими упаковками товаров
Речь идет о ситуации, когда продукты, бытовая химия или детские товары в небольшой упаковке стоят заметно дороже в пересчете на килограмм или литр, чем крупные форматы.
По мнению авторов инициативы, такая практика особенно бьет по покупателям с ограниченным бюджетом, которые не могут позволить себе покупать товары большими объемами.
Предлагается установить предельный допустимый разрыв в цене для социально значимых категорий товаров, чтобы сделать ценообразование более прозрачным и справедливым.
2. В Госдуме предложили ограничить разницу в цене между маленькими и большими упаковками товаров
Речь идет о ситуации, когда продукты, бытовая химия или детские товары в небольшой упаковке стоят заметно дороже в пересчете на килограмм или литр, чем крупные форматы.
По мнению авторов инициативы, такая практика особенно бьет по покупателям с ограниченным бюджетом, которые не могут позволить себе покупать товары большими объемами.
Предлагается установить предельный допустимый разрыв в цене для социально значимых категорий товаров, чтобы сделать ценообразование более прозрачным и справедливым.
Итоги продуктового ритейла 08.06.26 – 14.06.26
НОВОСТИ
ДРУГОЕ
1. Владельцы «Светофора» запускают новую сеть дискаунтеров
На рынке появился новый бренд — «Золотой ключик». Первый магазин сети открылся в конце декабря в Нижнем Новгороде, а до конца года новые точки могут появиться и в Москве.
Для развития сети уже подбираются помещения площадью 350–600 кв. м на первых этажах жилых домов. По данным рынка, проект связан с группой, которая развивает сети «Светофор» и «Маяк».
Таким образом, владельцы крупнейших российских дискаунтеров продолжают расширять присутствие в сегменте магазинов низких цен и тестируют новый формат для выхода в столичный регион.
1. Владельцы «Светофора» запускают новую сеть дискаунтеров
На рынке появился новый бренд — «Золотой ключик». Первый магазин сети открылся в конце декабря в Нижнем Новгороде, а до конца года новые точки могут появиться и в Москве.
Для развития сети уже подбираются помещения площадью 350–600 кв. м на первых этажах жилых домов. По данным рынка, проект связан с группой, которая развивает сети «Светофор» и «Маяк».
Таким образом, владельцы крупнейших российских дискаунтеров продолжают расширять присутствие в сегменте магазинов низких цен и тестируют новый формат для выхода в столичный регион.
2. 🏭 Х5 вводит единые стандарты качества для поставщиков
Х5 предложила партнерам присоединиться к собственным стандартам качества и пищевой безопасности. Первой компанией, принявшей новые требования, стала фабрика готовой еды Lunch Up (ООО «ГудФудРус»).
Новые стандарты охватывают весь цикл производства — от контроля сырья до выпуска готовой продукции. Среди ключевых требований:
✅ соблюдение принципов ХАССП;
✅ регулярный контроль качества сырья;
✅ ПЦР-тестирование на опасные микроорганизмы;
✅ риск-ориентированный подход к безопасности продукции.
В Х5 отмечают, что инициатива поможет поставщикам совершенствовать системы качества и внедрять лучшие отраслевые практики. Всего с ретейлером работают около 8 тысяч поставщиков.
Х5 предложила партнерам присоединиться к собственным стандартам качества и пищевой безопасности. Первой компанией, принявшей новые требования, стала фабрика готовой еды Lunch Up (ООО «ГудФудРус»).
Новые стандарты охватывают весь цикл производства — от контроля сырья до выпуска готовой продукции. Среди ключевых требований:
✅ соблюдение принципов ХАССП;
✅ регулярный контроль качества сырья;
✅ ПЦР-тестирование на опасные микроорганизмы;
✅ риск-ориентированный подход к безопасности продукции.
В Х5 отмечают, что инициатива поможет поставщикам совершенствовать системы качества и внедрять лучшие отраслевые практики. Всего с ретейлером работают около 8 тысяч поставщиков.
ОТКРЫТИЯ
1. Четыре бывших гипермаркета «О’Кей» открылись под вывеской «Ленты»
«Лента» открыла первые четыре гипермаркета на площадях бывших магазинов «О’Кей» — в Красноярске, Нижнем Новгороде, Уфе и Красногорске.
В рамках интеграции компания провела реконструкцию объектов, оптимизировав торговые площади более чем на треть — с 30,7 тыс. до 20 тыс. кв. м. При этом удалось сохранить большую часть персонала: в зависимости от города в «Гипер Ленту» перешли от 80% до 100% сотрудников.
Ассортимент новых гипермаркетов насчитывает от 19,6 до 26 тыс. SKU. Помимо федеральных брендов, покупателям доступны товары местных производителей, а около трети ассортимента составляют собственные торговые марки сети.
По словам директора торговой сети «Гипер Лента» Руслана Ардовского, открытие четырех магазинов стало важным этапом интеграции приобретенных активов.
2. «Ашан» может запустить собственную сеть кафе
«Ашан» готовится выйти в сегмент общественного питания. Компания подала заявку на регистрацию бренда «Бон Кафе», следует из данных Роспатента.
Заявка охватывает услуги кафе и закусочных, онлайн-заказ еды навынос и доставку. Детали проекта, включая формат заведений и объем инвестиций, пока не раскрываются.
1. Четыре бывших гипермаркета «О’Кей» открылись под вывеской «Ленты»
«Лента» открыла первые четыре гипермаркета на площадях бывших магазинов «О’Кей» — в Красноярске, Нижнем Новгороде, Уфе и Красногорске.
В рамках интеграции компания провела реконструкцию объектов, оптимизировав торговые площади более чем на треть — с 30,7 тыс. до 20 тыс. кв. м. При этом удалось сохранить большую часть персонала: в зависимости от города в «Гипер Ленту» перешли от 80% до 100% сотрудников.
Ассортимент новых гипермаркетов насчитывает от 19,6 до 26 тыс. SKU. Помимо федеральных брендов, покупателям доступны товары местных производителей, а около трети ассортимента составляют собственные торговые марки сети.
По словам директора торговой сети «Гипер Лента» Руслана Ардовского, открытие четырех магазинов стало важным этапом интеграции приобретенных активов.
2. «Ашан» может запустить собственную сеть кафе
«Ашан» готовится выйти в сегмент общественного питания. Компания подала заявку на регистрацию бренда «Бон Кафе», следует из данных Роспатента.
Заявка охватывает услуги кафе и закусочных, онлайн-заказ еды навынос и доставку. Детали проекта, включая формат заведений и объем инвестиций, пока не раскрываются.
Потенциальный запуск вписывается в общий тренд развития готовой еды в ритейле. Кафе и фудкорты внутри магазинов уже развивают Globus, «Азбука вкуса», X5, «Лента», «ВкусВилл» и «Магнит». Для ритейлеров это возможность увеличить трафик, средний чек и частоту посещений магазинов.
ФИНАНСЫ
1. Искусственный интеллект принес X5 около 5 млрд рублей дополнительной прибыли
X5 оценила экономический эффект от масштабного внедрения искусственного интеллекта в 2025 году примерно в 5 млрд рублей дополнительной операционной прибыли.
Основной вклад обеспечили ИИ-решения в ключевых процессах ритейла: прогнозировании спроса, управлении ассортиментом, ценообразовании и персонализированных рекомендациях. Дополнительный эффект компания получила за счет автоматизации операций, развития цифровых сервисов и ускорения запуска новых решений.
Сегодня ИИ в X5 используется для контроля наличия товаров на полках, формирования персональных предложений покупателям и работы виртуального помощника ГаляGPT. При этом технологии активно применяются и внутри компании: корпоративным сервисом CoPilot X5 пользуются более 32 тыс. сотрудников, а созданные ими ИИ-агенты уже обработали свыше 150 тыс. запросов.
В компании отмечают, что следующий этап — интеграция искусственного интеллекта в повседневную операционную модель бизнеса в 2026–2027 годах.
ФИНАНСЫ
1. Искусственный интеллект принес X5 около 5 млрд рублей дополнительной прибыли
X5 оценила экономический эффект от масштабного внедрения искусственного интеллекта в 2025 году примерно в 5 млрд рублей дополнительной операционной прибыли.
Основной вклад обеспечили ИИ-решения в ключевых процессах ритейла: прогнозировании спроса, управлении ассортиментом, ценообразовании и персонализированных рекомендациях. Дополнительный эффект компания получила за счет автоматизации операций, развития цифровых сервисов и ускорения запуска новых решений.
Сегодня ИИ в X5 используется для контроля наличия товаров на полках, формирования персональных предложений покупателям и работы виртуального помощника ГаляGPT. При этом технологии активно применяются и внутри компании: корпоративным сервисом CoPilot X5 пользуются более 32 тыс. сотрудников, а созданные ими ИИ-агенты уже обработали свыше 150 тыс. запросов.
В компании отмечают, что следующий этап — интеграция искусственного интеллекта в повседневную операционную модель бизнеса в 2026–2027 годах.
ДРУГОЕ
1. X5 снизила число жалоб на мясную продукцию до 0,1%
X5 сообщила о результатах работы системы контроля качества: благодаря многоуровневой проверке продукции и строгим требованиям к поставщикам количество обращений покупателей по отдельным категориям мясной продукции удалось снизить до 0,1%.
Компания проводит до 200 аудитов поставщиков ежегодно, оценивая более 70 параметров — от контроля сырья и лабораторных исследований до соблюдения санитарных норм на производстве.
Одним из примеров эффективного сотрудничества в X5 называют производителя «Мясницкий ряд», на продукцию которого приходится минимальное число обращений потребителей.
В рамках стратегии пищевой безопасности до 2028 года ретейлер продолжает развивать шестиступенчатую систему контроля качества, охватывающую весь путь продукции — от производства до полки магазина.
2. Халяльное мясо выходит за рамки нишевого сегмента
Халяльная продукция становится все более востребованной среди российских потребителей. По данным исследования Группы «Черкизово», 46% россиян покупают мясо с маркировкой «халяль»: 20% делают это регулярно, еще 26% — время от времени.
1. X5 снизила число жалоб на мясную продукцию до 0,1%
X5 сообщила о результатах работы системы контроля качества: благодаря многоуровневой проверке продукции и строгим требованиям к поставщикам количество обращений покупателей по отдельным категориям мясной продукции удалось снизить до 0,1%.
Компания проводит до 200 аудитов поставщиков ежегодно, оценивая более 70 параметров — от контроля сырья и лабораторных исследований до соблюдения санитарных норм на производстве.
Одним из примеров эффективного сотрудничества в X5 называют производителя «Мясницкий ряд», на продукцию которого приходится минимальное число обращений потребителей.
В рамках стратегии пищевой безопасности до 2028 года ретейлер продолжает развивать шестиступенчатую систему контроля качества, охватывающую весь путь продукции — от производства до полки магазина.
2. Халяльное мясо выходит за рамки нишевого сегмента
Халяльная продукция становится все более востребованной среди российских потребителей. По данным исследования Группы «Черкизово», 46% россиян покупают мясо с маркировкой «халяль»: 20% делают это регулярно, еще 26% — время от времени.
Интересно, что религиозные причины перестают быть главным фактором выбора. Только 27% опрошенных назвали их основной мотивацией. Гораздо чаще покупатели связывают халяльную продукцию с более высоким качеством и пользой (43%), а также лучшими вкусовыми характеристиками (36%).
В «Черкизово» отмечают, что халяльная продукция все чаще воспринимается как знак строгого контроля качества и безопасности производства. На фоне растущего спроса компания планирует расширять ассортимент и увеличивать выпуск продукции под брендом «Латифа».
3. 2,8 млн покупателей приняли участие в экопроектах «ВкусВилла» за полгода
«ВкусВилл» подвёл итоги экологических инициатив за последние шесть месяцев. С декабря 2025 года по май 2026 года в экопроектах сети приняли участие 2,8 млн покупателей, благодаря чему на переработку было направлено 841 тонна вторсырья.
За участие в экологических акциях более 270 тыс. клиентов получили почти 55 млн бонусов по программе лояльности. Наиболее активно вторсырьё сдают жители Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Воронежа и Владимира.
Согласно опросу покупателей, 52% регулярно сдают батарейки на переработку, 44% собирают пластиковые крышечки, а 31% пользуются экообменниками. Более 70% респондентов считают, что «ВкусВилл» помогает им заботиться об окружающей среде.
В «Черкизово» отмечают, что халяльная продукция все чаще воспринимается как знак строгого контроля качества и безопасности производства. На фоне растущего спроса компания планирует расширять ассортимент и увеличивать выпуск продукции под брендом «Латифа».
3. 2,8 млн покупателей приняли участие в экопроектах «ВкусВилла» за полгода
«ВкусВилл» подвёл итоги экологических инициатив за последние шесть месяцев. С декабря 2025 года по май 2026 года в экопроектах сети приняли участие 2,8 млн покупателей, благодаря чему на переработку было направлено 841 тонна вторсырья.
За участие в экологических акциях более 270 тыс. клиентов получили почти 55 млн бонусов по программе лояльности. Наиболее активно вторсырьё сдают жители Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Воронежа и Владимира.
Согласно опросу покупателей, 52% регулярно сдают батарейки на переработку, 44% собирают пластиковые крышечки, а 31% пользуются экообменниками. Более 70% респондентов считают, что «ВкусВилл» помогает им заботиться об окружающей среде.
ИНТЕРНЕТ-ТОРГОВЛЯ
«ВкусВилл» подвёл итоги 6 лет загородной доставки — и цифры впечатляют.
С момента запуска сервиса в 2020 году курьеры доставили на дачи, базы отдыха и глэмпинги почти 12 млн заказов. То, что начиналось как эксперимент в Подмосковье, сегодня работает уже в 46 регионах России
и охватывает 155 магазинов сети.
📦 Что изменилось за это время:
• число пользователей выросло почти в 8 раз
• среднее время доставки сократилось до 2 часов
• в 2025 году на дачи доставили уже почти 3,5 млн заказов — это в 3,4 раза больше, чем в 2022-м
• только за первые 4 месяца 2026 года сервис вырос ещё на 49%
Летом спрос традиционно бьёт рекорды: за лето 2025 года за город доставили около 1,2 млн заказов. Самые загруженные месяцы — июль и август.
Сегодня доставка за город для многих стала не сезонной опцией, а частью привычного уровня комфорта — будь то дача, коттеджный посёлок или отдых в глэмпинге. 🌿
«ВкусВилл» подвёл итоги 6 лет загородной доставки — и цифры впечатляют.
С момента запуска сервиса в 2020 году курьеры доставили на дачи, базы отдыха и глэмпинги почти 12 млн заказов. То, что начиналось как эксперимент в Подмосковье, сегодня работает уже в 46 регионах России
и охватывает 155 магазинов сети.
📦 Что изменилось за это время:
• число пользователей выросло почти в 8 раз
• среднее время доставки сократилось до 2 часов
• в 2025 году на дачи доставили уже почти 3,5 млн заказов — это в 3,4 раза больше, чем в 2022-м
• только за первые 4 месяца 2026 года сервис вырос ещё на 49%
Летом спрос традиционно бьёт рекорды: за лето 2025 года за город доставили около 1,2 млн заказов. Самые загруженные месяцы — июль и август.
Сегодня доставка за город для многих стала не сезонной опцией, а частью привычного уровня комфорта — будь то дача, коттеджный посёлок или отдых в глэмпинге. 🌿
ФИНАНСЫ
«Черкизово» вернулось к прибыли по итогам I квартала 2026 года
Агрохолдинг «Черкизово» отчитался по МСФО за январь—март 2026 года и показал сильные финансовые результаты. Скорректированная чистая прибыль компании составила 2,22 млрд рублей против убытка годом ранее.
Основные показатели:
• выручка выросла на 0,8% — до 65,9 млрд рублей
• валовая прибыль увеличилась на 50,2% — до 20,9 млрд рублей
• операционная прибыль выросла почти в 3 раза — до 11,4 млрд рублей
• чистая прибыль достигла 7,07 млрд рублей против убытка в I квартале 2025 года
В компании отметили, что сохраняют устойчивые позиции благодаря вертикально интегрированной модели бизнеса, диверсифицированным каналам продаж и сильному присутствию на российском рынке.
Несмотря на сохраняющуюся геополитическую и макроэкономическую неопределённость, «Черкизово» не ожидает существенного влияния этих факторов на операционные и финансовые результаты.
«Магнит» усиливает отставание от X5 по ключевым финансовым показателям
«Черкизово» вернулось к прибыли по итогам I квартала 2026 года
Агрохолдинг «Черкизово» отчитался по МСФО за январь—март 2026 года и показал сильные финансовые результаты. Скорректированная чистая прибыль компании составила 2,22 млрд рублей против убытка годом ранее.
Основные показатели:
• выручка выросла на 0,8% — до 65,9 млрд рублей
• валовая прибыль увеличилась на 50,2% — до 20,9 млрд рублей
• операционная прибыль выросла почти в 3 раза — до 11,4 млрд рублей
• чистая прибыль достигла 7,07 млрд рублей против убытка в I квартале 2025 года
В компании отметили, что сохраняют устойчивые позиции благодаря вертикально интегрированной модели бизнеса, диверсифицированным каналам продаж и сильному присутствию на российском рынке.
Несмотря на сохраняющуюся геополитическую и макроэкономическую неопределённость, «Черкизово» не ожидает существенного влияния этих факторов на операционные и финансовые результаты.
«Магнит» усиливает отставание от X5 по ключевым финансовым показателям
По итогам 2025 года X5 заметно опередила «Магнит» по выручке, рентабельности и долговой нагрузке, пишут «Ведомости» со ссылкой на аналитиков.
Главные цифры:
• выручка X5 — 4,6 трлн рублей против 3,5 трлн у «Магнита»
• разрыв между компаниями вырос с 11% в 2022 году до 32% в 2025-м
• EBITDA margin: 5,9% у X5 против 4,8% у «Магнита»
• чистый долг «Магнита» за год удвоился — до 501 млрд рублей
Эксперты связывают ухудшение показателей с агрессивной экспансией «Магнита». Компания активно инвестирует в новые форматы: дрогери, аптеки, дискаунтеры и ultra-convenience stores, а также развивает премиальный сегмент после покупки «Азбуки вкуса».
Однако запуск новых направлений пока оказывает давление на эффективность бизнеса и плотность продаж. На фоне роста процентных расходов у ретейлера также сформировался отрицательный свободный денежный поток.
Аналитики считают, что рейтинговые агентства могут обратить внимание на ухудшение кредитного профиля компании. Дальнейшая динамика будет зависеть от способности «Магнита» сократить долговую нагрузку и восстановить маржинальность.
Главные цифры:
• выручка X5 — 4,6 трлн рублей против 3,5 трлн у «Магнита»
• разрыв между компаниями вырос с 11% в 2022 году до 32% в 2025-м
• EBITDA margin: 5,9% у X5 против 4,8% у «Магнита»
• чистый долг «Магнита» за год удвоился — до 501 млрд рублей
Эксперты связывают ухудшение показателей с агрессивной экспансией «Магнита». Компания активно инвестирует в новые форматы: дрогери, аптеки, дискаунтеры и ultra-convenience stores, а также развивает премиальный сегмент после покупки «Азбуки вкуса».
Однако запуск новых направлений пока оказывает давление на эффективность бизнеса и плотность продаж. На фоне роста процентных расходов у ретейлера также сформировался отрицательный свободный денежный поток.
Аналитики считают, что рейтинговые агентства могут обратить внимание на ухудшение кредитного профиля компании. Дальнейшая динамика будет зависеть от способности «Магнита» сократить долговую нагрузку и восстановить маржинальность.
ДРУГОЕ
Сон, прогулки и общение: как россияне справляются со стрессом
РОМИР изучил, какие способы восстановления россияне выбирали чаще всего в апреле 2026 года. Исследование показало: люди всё чаще делают ставку на простые и привычные сценарии эмоционального комфорта.
Топ способов борьбы со стрессом:
😴 сон и отдых — 48%
🌿 прогулки на свежем воздухе — 43%
💬 общение с друзьями и близкими — 33%
🍰 вкусная еда — 31%
💊 витамины и БАДы — 25%
🎬 фильмы и сериалы — 24%
🏋️ спорт — 22%
🌲 поездки на природу — 20%
По словам представителей РОМИР, россияне всё чаще воспринимают заботу о психологическом состоянии как часть повседневной жизни. При этом акцент смещается не на сложные практики, а на базовые вещи: отдых, режим, прогулки и ощущение привычного комфорта.
Сон, прогулки и общение: как россияне справляются со стрессом
РОМИР изучил, какие способы восстановления россияне выбирали чаще всего в апреле 2026 года. Исследование показало: люди всё чаще делают ставку на простые и привычные сценарии эмоционального комфорта.
Топ способов борьбы со стрессом:
😴 сон и отдых — 48%
🌿 прогулки на свежем воздухе — 43%
💬 общение с друзьями и близкими — 33%
🍰 вкусная еда — 31%
💊 витамины и БАДы — 25%
🎬 фильмы и сериалы — 24%
🏋️ спорт — 22%
🌲 поездки на природу — 20%
По словам представителей РОМИР, россияне всё чаще воспринимают заботу о психологическом состоянии как часть повседневной жизни. При этом акцент смещается не на сложные практики, а на базовые вещи: отдых, режим, прогулки и ощущение привычного комфорта.
Заказать обратный звонок
Или позвоните нам:
+7 (342) 248-22-98
